¿Por qué Winterhalter? Qué buscar en un lavavajillas industrial para una operación profesional
Un lavavajillas industrial profesional se mide por siete cosas: resultados constantes, consumo bajo, higiene comprobable, facilidad de uso, un sistema completo de lavado, control a distancia y servicio. Winterhalter, especialista en lavado profesional desde 1947, diseña sus equipos alrededor de esos siete puntos.
Aquí te explicamos qué revisar en cualquier equipo y cómo lo resuelve Winterhalter, para que compares con criterio.
1. Resultados de lavado constantes
Un equipo profesional debe lavar igual en la primera canastilla del día que en la número 200. Busca filtración del agua de lavado en varias etapas y control de temperatura.
Cómo lo hace Winterhalter: la serie PT usa campos de lavado en forma de S y filtración de cuatro etapas con sensor de turbidez. El P50 tiene triple filtración. El sistema Thermostop espera a que la caldera llegue a la temperatura de enjuague antes de terminar el ciclo.
2. Bajo consumo de agua, energía y químicos
El costo operativo pesa más que el precio de compra a lo largo de los años.
Cómo lo hace Winterhalter: el PT-L usa desde 2.2 litros de agua por ciclo y recupera el calor del agua de desagüe con EnergyLight. El CTR ajusta el enjuague a la velocidad de la banda, desde 130 litros por hora, y Winterhalter reporta hasta 50 % menos agua de enjuague. El U50 trabaja con un tanque de solo 15.3 litros.
3. Higiene comprobable
Busca enjuague a alta temperatura, interiores fáciles de limpiar y modos de higiene.
Cómo lo hace Winterhalter: el U50 y el P50 enjuagan a 85 °C y tienen un interior liso, sin juntas, que no acumula suciedad. El CTR incluye modo de higiene automático y es compatible con la norma de higiene DIN 10534. Esto te ayuda a cumplir la NOM-251-SSA1-2009.
4. Facilidad de uso para cualquier operador
En cocinas con rotación de personal, el equipo debe ser imposible de usar mal.
Cómo lo hace Winterhalter: la serie PT tiene pantalla táctil de un solo botón que funciona con guantes y arranca sola al cerrar la capota; la capota automática es opcional. El U50 usa pictogramas sin idioma y un botón de inicio con códigos de color.
5. Un sistema completo, no solo una máquina
El resultado depende del agua, los químicos y las canastillas tanto como del equipo.
Cómo lo hace Winterhalter: fabrica sus propios detergentes, equipos de tratamiento de agua y canastillas para cada tipo de pieza. En México puedes complementar tu equipo con el suavizador Duomatik 3 o la ósmosis inversa AT-S, que muestra su estado en la pantalla del lavavajillas.
6. Control y diagnóstico a distancia
Cómo lo hace Winterhalter: con CONNECTED WASH puedes revisar datos de operación y consumos desde cualquier lugar, y RemoteServices permite al técnico diagnosticar el equipo a distancia.
7. Durabilidad y servicio
Un lavavajillas industrial trabaja varias horas al día, todos los días. Compra a un distribuidor autorizado que te garantice refacciones originales, mantenimiento y asesoría. Antes de decidir, hazle estas 10 preguntas.
La gama Winterhalter en México
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Línea |
Modelos |
Para quién |
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C3000, D9000 |
Negocios que buscan la menor inversión con respaldo del grupo Winterhalter |
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U50, P50 |
Restaurantes, bares y cafeterías que quieren calidad Winterhalter a precio de entrada |
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PT-L, PT-L Utensil, C50, CTR |
Operaciones de alto volumen que priorizan ahorro, higiene y conectividad |
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Duomatik 3, AT-S |
Cualquier equipo en zonas de agua dura o con cristalería sin pulir |
La gama gastronómica se fabrica en Alemania y Suiza. La WH Line 50 se fabrica en Asia con estándares alemanes de calidad.
¿Cuándo no necesitas el equipo más avanzado?
Si tu volumen es bajo y estable, un bajo barra de entrada como el Classeq C3000 puede bastarte. El equipo correcto es el que cubre tu hora pico con el menor costo por canastilla, no el más caro del catálogo.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se fabrican los lavavajillas Winterhalter? La gama gastronómica, en Alemania y Suiza. La línea WH Line 50 (U50 y P50), en Asia bajo estándares alemanes.
¿Dónde comprar un lavavajillas industrial Winterhalter en México? Con un distribuidor autorizado. En Distribuidor Winterhalter enviamos gratis a todo México desde Zapopan, Jalisco.
¿Qué diferencia hay entre Classeq y Winterhalter? Classeq es la línea de entrada del grupo, con equipos sencillos y económicos. Winterhalter ofrece más tecnología de ahorro, filtración y conectividad.
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