En las cocinas profesionales, el uso incorrecto del lavavajillas industrial puede generar problemas que afectan la calidad del lavado y la durabilidad del equipo. Estos son los errores más comunes que se cometen en la operación de los lavavajillas industriales y cómo prevenirlos:
1. Carga inadecuada de la máquina
Colocar los utensilios de forma incorrecta, como apilarlos o bloquear los brazos rociadores, impide una limpieza eficaz. Es fundamental seguir las recomendaciones del fabricante sobre la disposición de la vajilla para asegurar una distribución uniforme del agua y detergente.
2. Uso de detergentes inadecuados
Emplear productos no específicos para lavavajillas industriales o en cantidades incorrectas puede dejar residuos en la vajilla y dañar el equipo. Es crucial utilizar detergentes y abrillantadores recomendados por el fabricante y ajustar las dosis según las indicaciones.
3. Falta de limpieza de filtros y componentes
Los filtros y brazos rociadores acumulan residuos que, si no se eliminan regularmente, reducen la eficacia del lavado y pueden causar obstrucciones. Se recomienda limpiar estos componentes diariamente y realizar mantenimientos periódicos más profundos.
4. Ignorar la temperatura adecuada del agua
Una temperatura insuficiente impide la eliminación efectiva de grasa y bacterias. Es esencial verificar que el agua alcance la temperatura óptima establecida por el fabricante para garantizar una limpieza higiénica.
5. No realizar el descomide previo
Introducir vajilla con restos de comida sólidos puede obstruir el sistema y disminuir la calidad del lavado. Es importante retirar los residuos más grandes antes de colocar los utensilios en el lavavajillas.
6. Descuidar el mantenimiento preventivo
Omitir las revisiones y limpiezas programadas puede derivar en averías costosas y tiempos de inactividad. Establecer un plan de mantenimiento regular ayuda a detectar y solucionar problemas antes de que se agraven.
7. No controlar la dureza del agua
El agua dura provoca acumulación de cal, afectando el rendimiento del lavavajillas. Utilizar descalcificadores y verificar regularmente los niveles de sal ayuda a prevenir este problema.
8. Sobrecargar la máquina
Exceder la capacidad del lavavajillas compromete la calidad del lavado y puede dañar los utensilios y el equipo. Es esencial respetar las cargas máximas recomendadas.
Evitar estos errores comunes en el uso de lavavajillas industriales no solo mejora la eficiencia y la higiene en la cocina, sino que también prolonga la vida útil del equipo y reduce costos operativos. Implementar buenas prácticas y seguir las recomendaciones del fabricante son pasos clave para optimizar el rendimiento de tu lavavajillas industrial.
Evita errores costosos y prolonga la vida útil de tu lavavajillas. Conoce las mejores prácticas de uso y mantenimiento con Winterhalter.
